Nos dias 14 e 15 de agosto, a Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq/USP) sediou o 5º Curso Teórico-Prático de Controle de Qualidade do Pescado, realizado pelo departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos em parceria com a Secretaria da Agricultura do Estado de São Paulo, o Instituto de Pesca e o Grupo de Estudos e Extensão em Inovação Tecnológica e Qualidade do Pescado (GETEP/LCA/Esalq/USP). A coordenação foi da pesquisadora do Instituto de Pesca, Erika Furlan. Na Esalq, a pesquisadora Juliana Galvão do Getep, coordenou as ações.
Com programação dividida entre teoria e atividades práticas, o curso reuniu profissionais da indústria, consultores, técnicos e pesquisadores de diferentes regiões do país, além de professores e acadêmicos de instituições de ensino superior.
Os temas abordados refletem demandas atuais do setor, levantadas a partir de edições anteriores do curso, e incluíram origem e rastreabilidade da contaminação microbiológica, eficiência de sanitizantes e remoção de biofilmes, avanços na construção de um abate humanitário, co-produtos e inovação no Brasil e no mundo e mercado de certificação na pesca e aquicultura sob a perspectiva da indústria e consumidores.
“O encontro foi marcado pela troca de experiências e networking entre profissionais do setor produtivo, especialistas e comunidade acadêmica, consolidando a Esalq e o Instituto de Pesca como referências na área”, destaca Juliana Galvão.
A próxima edição do curso já está agendada para 2027, e novamente acontecerá nas dependências da Esalq, em Piracicaba.
Texto: Sara Lopes (estagiária de Comunicação)
Revisão: Caio Albuquerque | Mtb 30356 | 22/8/2025
