Tipo de evento:
Inicio do evento:
27/09/2019
Fim do evento:
28/09/2019
Horário:
Das 8h30 às 18h
Local:
Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição da ESALQ/USP
Objetivo:
Transmitir informações teóricas e práticas sobre o processo de produção de cachaça, desde a matéria-prima até o produto final. Será apresentada a ciência aplicada na tecnologia de cada etapa do processo de produção de cachaça, abrangendo aspectos legais e a qualidade química e sensorial da bebida. O foco do curso é o conhecimento do processo de produção de cachaça, mediante técnicas e procedimentos de garantia da qualidade da bebida.
Vagas:
45
Carga Horária:
16
Público:
Produtores, profissionais e interessados.
Responsável:
Prof. André Ricardo Alcarde - Depto de Agroindústria, Alimentos e Nutrição
Organização: Aline Marques Bortoletto; Ana Carolina Corrêa
Informações:
Status:
