A Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq/USP) apresenta, nos dias 29 e 30 de maio, durante a 5ª edição do EsalqShow, o Projeto Especial “Alimentos na Esalq” — uma iniciativa que reúne seis grupos de pesquisa e extensão ligados ao curso Ciências dos Alimentos, com a proposta de aproximar a ciência dos alimentos do cotidiano da população.

Nos dois dias de eventos, o Alimentos na Esalq apresentará atividades interativas, demonstrações práticas e experiências sensoriais. Na sexta-feira, dia 29, a feira receberá os grupos escolares agendados pelo site do EsalqShow. No sábado, dia 30, a Esalq espera receber grupos familiares, que também poderão confirmar presença pelo site ou pessoalmente no evento. Todas as atividades são gratuitas.

Com uma programação voltada à divulgação científica e à educação alimentar, o projeto propõe uma imersão em temas como segurança dos alimentos, microbiologia, qualidade de produtos de origem animal e vegetal, tecnologias de processamento e hábitos de consumo.

Entre os destaques, o grupo GEMA² (Grupo de Extensão em Microbiologia de Água e Alimentos) promove uma experiência visual e educativa com placas de Petri contendo cultivo microbiano, além de banners com curiosidades sobre segurança dos alimentos. Uma das atividades interativas simula o interior de uma geladeira, convidando o público a testar seus conhecimentos sobre o armazenamento correto de alimentos.

Na área de microbiologia aplicada, o LABMIC (Laboratório de Biologia Molecular e Micotoxinas), por meio do GEBMIC (Grupo de Extensão em Biologia Molecular e Micotoxinas), apresenta o tema prebióticos e probióticos, com foco em produtos lácteos como kefir, iogurte e leite fermentado. A proposta é explicar as diferenças entre esses alimentos e seus benefícios à saúde, utilizando embalagens e materiais explicativos para facilitar a compreensão.

Já o GEQPC (Grupo de Extensão em Qualidade e Processamento de Carnes) aposta na interação com o público por meio de um quiz sobre carnes, apresentação de pesquisas desenvolvidas no laboratório e degustação de produtos, destacando a importância do equilíbrio entre alimentos de origem animal e vegetal na dieta.

O grupo GETEP (Grupo de Estudo e Extensão de Inovação Tecnológica e Qualidade de Pescado) traz dinâmicas educativas com embalagens, além de atividades sobre mitos e verdades relacionados aos alimentos, complementadas por materiais digitais e folders informativos.

No campo da tecnologia de alimentos, o LAFHE (Laboratório Analítico de Frutas, hortaliças e Embalagens) demonstra o processo de escurecimento enzimático, utilizando maçãs e limão como exemplo prático de inibição. O grupo também aborda soluções inovadoras em embalagens, como revestimentos comestíveis aplicados a frutas, como o morango.

Completando a programação, o GEDCAL (Grupo de Extensão em Divulgação do Curso de Ciências dos Alimentos) apresenta informações sobre o curso de Ciências dos Alimentos da Esalq, destacando sua trajetória, oportunidades profissionais e ações de extensão. O grupo também promove um quiz interativo com curiosidades sobre alimentos, estimulando o aprendizado de forma lúdica.

Saiba mais: www.esalq.usp.br/esalqshow [2]

Texto: Caio Albuquerque (22/04/2026)