O Grupo de Extensão em Microbiologia de Água e Alimentos (Gema²) promoveu, no dia 7 de junho, uma ação educativa no Mercado Municipal de Piracicaba em comemoração ao Dia Mundial da Segurança dos Alimentos. A data, criada pela Organização das Nações Unidas em 2018, tem como objetivo conscientizar a população sobre a importância de práticas seguras para evitar a contaminação dos alimentos e, consequentemente, as Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA).

Existem mais de 250 tipos de DTHA no mundo, podendo ser causadas por bactérias e suas toxinas, vírus, parasitas intestinais oportunistas ou substâncias químicas. Estima-se que, no mundo, uma em cada dez pessoas adoeça após consumir alimentos contaminados, resultando em aproximadamente 420 mil mortes por ano.

Durante a ação, o Gema² montou um estande interativo e informativo, voltado à disseminação de conhecimentos sobre segurança dos alimentos, com o objetivo de aproximar o tema à rotina das pessoas. Os recursos utilizados incluíram banners explicativos, demonstrações práticas sobre a higienização correta de hortaliças e a exposição de diferentes tipos de tábuas de corte, acompanhadas de orientações sobre seu uso adequado. Além disso, foram expostos resultados de análises microbiológicas realizadas pelo grupo. Também foram distribuídos materiais impressos voltados ao público infantil, como desenhos para colorir, caça-palavras e cruzadinhas com os temas "higiene, microbiologia e segurança dos alimentos". Esses materiais são desenvolvidos no âmbito de uma AEx coordenada pela docente e têm como objetivo envolver as crianças de forma lúdica nas atividades.

A coordenadora do grupo, Profa. Daniele Maffei, destacou o impacto da iniciativa: “Mais de 70 pessoas (incluindo famílias) pararam para interagir, tirar dúvidas e aprender mais sobre segurança dos alimentos. Foi uma excelente oportunidade de levar informação à população e envolver alunos da Esalq em uma ação mundial de grande relevância.”

Registros da atividade e conteúdos informativos sobre microbiologia, higiene e segurança dos alimentos estão disponíveis no perfil do grupo no Instagram: @gema2ealq

Com informações da prof. Danile Maffei (9/6/2025)