Você utiliza cogumelo como ingrediente alimentar? Você sabe o que é uma dieta restritiva? Essas e outras dúvidas são esclarecidas no blog elaborado pelo Grupo Esalq Food, da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq/USP). 

O Esalq Food é um grupo de pesquisa e extensão da Esalq, que ajuda empreendedores e empresas do setor agroalimentar, desenvolvendo produtos e realizando treinamentos sob a orientação de profissionais especializados. 

A professora Thais Maria Ferreira de Souza Vieira, coordenadora do grupo destaca que o ‘blog’ traz uma experiência agregada para os integrantes do projeto: “O objetivo do grupo é trabalhar com pesquisa e desenvolvimento de produtos, abrangendo o processo inteiro, desde sua concepção até ajustes e reformulação, e com esse trabalho possibilitar uma formação adicional para os graduandos, sendo possível realizar, na prática, o que é ensinado nas aulas”. 

Segundo a docente, o Esalq Food está aberto para alunos de graduação de todos os cursos da Esalq, apesar de predominar estudantes do curso de Ciências dos Alimentos. “O Esalq Food atua em pesquisa e desenvolvimento de produtos, do desenho industrial até a produção em escala piloto. Para isso, aspectos como o desenvolvimento de competências técnicas e comportamentais são os grandes norteadores do grupo, visto que, o trabalho em equipe, tomada de decisões, elaboração e mediação de reuniões de trabalho, negociação com clientes, patrocinadores, fornecedores e parceiros, são realizados pelos nossos membros”, complementa Thais Vieira. 

Conheça mais em: https://www.esalqfood.com/blog   [2]
Texto: Gabriel Perin Estagiário de Comunicação/Revisão: Caio Albuquerque Mtb 30356 | 04/05/2021