Carga Horária
Teórica por semana |
Prática por semana |
Créditos |
Duração |
Total |
3 |
2 |
6 |
15 semanas |
90 horas |
Docentes responsáveis
Suian Jose Granella
Objetivo
(i) Compreender os princípios físicos e termodinâmicos envolvidos nos processos de secagem e armazenamento de culturas agrícolas. (ii) Avaliar diferentes sistemas de secagem e armazenagem, considerando a eficiência energética e a preservação da qualidade do produto. (iii) Estudar as interações entre fatores ambientais e biológicos no armazenamento de produtos agrícolas. (iv) Aplicar tecnologias modernas e práticas inovadoras para reduzir perdas pós-colheita e melhorar a segurança alimentar. (v) Analisar o impacto das condições climáticas e de mercado sobre o armazenamento de produtos agrícolas.
Conteúdo
A disciplina aborda os princípios fundamentais e as tecnologias aplicadas à secagem e ao armazenamento de diferentes culturas agrícolas. Serão discutidos os mecanismos de transferência de calor e massa durante a secagem, os principais tipos de secadores e sistemas de armazenagem, bem como as estratégias para o controle de qualidade e minimização de perdas pós-colheita. A disciplina também enfatiza a sustentabilidade e a eficiência energética na cadeia pós-colheita.
Bibliografia
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