Carga Horária
Teórica por semana |
Prática por semana |
Créditos |
Duração |
Total |
25 |
5 |
2 |
1 semanas |
30 horas |
Docentes responsáveis
Bruno Augusto Mattar Carciofi
Juliana Maria Leite Nobrega de Moura Bell
Stanislau Bogusz Junior
Thais Maria Ferreira de Souza Vieira
Objetivo
Os objetivos deste curso são apresentar aos participantes estratégias verdes e ecologicamente corretas para extração e isolamento de compostos fenólicos de subprodutos alimentares, incluindo extração supercrítica, extração aquosa assistida por enzimas, extração com solvente eutético profundo, extração assistida por micro-ondas e extração assistida por ultrassom. Ao final deste curso, os participantes devem ser capazes de identificar e entender o potencial de estratégias de extração inovadoras para a recuperação de compostos fenólicos para promover a sustentabilidade por meio da reciclagem de subprodutos alimentares.
Conteúdo
As metas da ONU para 2030 e o problema dos subprodutos alimentares, abordagens de extração verde, técnicas de extração verde, extração supercrítica, extração aquosa assistida por enzimas, extração com solvente eutético profundo natural, extração assistida por micro-ondas, extração assistida por ultrassom, inovações e aplicações para os compostos fenólicos extraídos (antioxidantes naturais, nootrópicos, suplementos alimentares, produtos de beleza, nutracêuticos e ração animal).
Bibliografia
1-Anil Kumar Anal, Parmjit S Panesar. Valorization of Agro-Industrial Byproducts: Sustainable Approaches for Industrial Transformation. CRC Press; 1ª edição. ISBN-10: 0367646579.
2-Showkat Ahmad Bhawani, Anish Khan, Fasihuddin Badruddin Ahmad. Extraction of Natural Products from Agro-Industrial Wastes. Elsevier, 2023. https://doi.org/10.1016/C2019-0-05256-9
3-Yizhak Marcus. Deep Eutectic Solvents. Springer Nature. ISBN 978-3-030-00607-5. https://doi.org/10.1007/978-3-030-00608-2
4-Justyna Płotka-Wasylka, Jacek Namieśnik. Green Analytical Chemistry - Past, Present and perspectives. Springer Singapore. https://doi.org/10.1007/978-981-13-9105-7