Editoria:
Certificado de origem garante rastreabilidade ao pescado? Esse é o tema da coluna da pesquisadora Juliana Galvão na edição 19 da revista Aquaculture Brasil. Juliana é coordenadora do Grupo de Estudos e Extensão em Inovação Tecnológica e Qualidade do Pescado, do departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição da Esalq.
No texto, a pesquisadora reforça que “um sistema eficaz de rastreamento do pescado envolve todos os elos da cadeia de produção, oferecendo informações quanto à natureza, origem, processos, ingredientes, qualidade, temperatura, entre outros, fornecendo subsídio para que o consumidor possa optar conscientemente no ato da compra.
Confira abaixo o texto completo
