Acontecerá na Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” (Esalq/USP) nos dias 26 e 27 de novembro, o “Treinamento de boas práticas na manipulação de alimentos”. O evento ocorrerá das 18h às 22h no auditório do Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição (LAN), prédio 1.
O treinamento visa capacitar profissionais sobre boas práticas de higiene na produção e manipulação de alimentos, a fim de garantir a qualidade higiênico sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária. Para isso, convida manipuladores de alimentos, proprietários, gerentes e demais profissionais ligados à área de processamento e comercialização de alimentos para participarem.
A atividade é realizada pelo Grupo de Extensão em Microbiologia de Água e Alimentos e as inscrições podem ser feitas pelo site www.fealq.org.br/eventos.
Programação:
Dia 26/11/2019
18h às 18h30: Recepção e entrega do material
18h30 às 20h: Noções de microbiologia dos alimentos – conceitos, contaminantes alimentares, contaminação cruzada e doenças transmitidas por alimentos.
20h00 às 20h20: Intervalo / Coffee Break
20h20 às 21h20: Principais doenças parasitárias
21h20 às 22h: Atividade prática (higiene)
Dia 27/11/2019
18h às 18h15: Recepção
18h15 às 20h: Boas práticas de higiene pessoal, ambiental e na manipulação dos alimentos
20h às 20h20: Intervalo / Coffee Break
20h20às 21h20: Programa 5S para indústrias e serviços de alimentação
21h20 às 22h: Resultados da prática de laboratório, avaliação e encerramento do treinamento
Texto: Letícia Santin | Estagiária de jornalismo
Revisão: Caio Albuquerque
30/10/2019
